Vă întrebați care este diferența dintre ceaiul verde și cel alb?
Ceaiul este una dintre cele mai vechi și mai apreciate băuturi din lume. Nu există un singur fel de ceai, ci acesta vine în diferite variante, fiecare fel având proprietățile sale unice. Ceaiul nu reprezintă doar o băutură caldă și revigorantă, ci acesta este recunoscut pentru beneficiile sale extraordinare pentru sănătate și aroma lor delicată.
De la descoperirea lor în Orientul îndepărtat până la popularizarea lor globală, ceaiurile au continuat mereu să aibă o poveste fascinantă.
În primul rând, să vedem cum a fost descoperit ceaiul…
Potrivit legendelor, ceaiul a fost descoperit în jurul anului 2737 î.Hr. de către împăratul chinez Shen Nong. În timp ce fierbea apă sub un copac de ceai, câteva frunze i-au căzut în vas, rezultând într-o băutură aromată și revigorantă.
Ceaiul alb – băutura elitei.
Ceaiul alb a fost inițial cultivat în provincia Fujian din China, fiind considerat o raritate. Acesta era rezervat curții imperiale datorită procesului său complicat și obositor de recoltare și aspectului său delicat. În timpul dinastiei Song (960-1279), ceaiul alb a devenit un simbol al luxului și rafinamentului. Ceaiul alb era un soi pe care doar foarte puțini și-l puteau permite.
Ceaiul verde: tradiție și inovație.
Ceaiul verde provine din aceeași specie ca și ceaiul alb, respectiv din frunzele plantei Camellia sinensis și a fost cultivat inițial tot începând cu China. Acesta a devenit foarte popular și în Japonia, unde a fost asociat cu ceremonia ceaiului, numită chanoyu.
Ceaiul verde a fost introdus în Europa prin intermediul comercianților olandezi și portughezi, devenind un simbol al rafinamentului în Anglia, Franța și alte țări. În schimb, ceaiul alb a rămas o băutură rară până în secolul XIX, atunci când cererea europeană pentru ceaiuri fine a crescut.
În Japonia, ceaiul verde a devenit parte integrată a culturii prin ritualurile zen, iar în China, a rămas băutura preferată a populației datorită aromei și efectelor benefice asupra sănătății.
În concluzie care este diferența dintre ceaiul verde și cel alb?
Ceaiul alb este cel mai puțin procesat dintre toate tipurile de ceai, fiind obținut din muguri și frunze tinere, care sunt uscate natural la soare. Acest proces minimal păstrează o mare parte din compușii activi ai frunzelor.
Ceaiul alb are o culoare pală, aproape translucidă, cu o aromă subtilă și florală.
Ceaiul alb are un conținut scăzut de teină, fiind ideal pentru cei care sunt în căutarea unei băuturi relaxante și bogate în antioxidanți.
Ceaiul verde este procesat rapid după recoltare, prin aburire (în stil japonez) sau prăjire (în stil chinezesc), pentru a opri oxidarea. Acest proces conferă frunzelor culoarea verde vibrantă și aroma specială.
Ceaiul verde este mai intens colorat, iar gustul variază de la ierbos și proaspăt până la ușor amărui.
Ceaiul verde conține mai multă teină, oferind un boost de energie, dar fără efectele secundare ale cafelei.
