Ceai Alb China Yin Zhen (Silver Needle)

Provincia Fujian

Ceaiul alb Silver needle este unul dintre cele mai bune ceaiuri albe din China. Doar primii muguri fragezi, nedeschiși, acoperiți cu puf alb, sunt atent selectați pentru această specialitate. Procesul de uscare cu aer extrem de blând și lenttransformă acest ceai alb în numele descriptiv „Yin Zhen Bai Hao” („ceai cu ace de argint“).

Aleşi cu grijă, numai mugurii sunt folosiţi pentru acest ceai. Sunt torefiaţi la temperatură scăzută, în jur de 30-40 grade C, înfăşuraţi în hârtie şi păstraţi în lăzi de lemn timp de două zile pentru o fermentare rapidă. O nouă torefiere stopează procesul şi îl transformă în ceaiul denumit „Yin Zhen Bai Hao” (ceai din ace de argint).

În ceaşcă se deschid muguri argintii, acopriţi cu perişori albi. Infuzia este foarte palidă, cu un gust mai puţin pronunţat decât ceaiul verde şi un uşor parfum de orhidee sălbatică, spun unii, sau de tei, spun alţii.

În acelaşi timp surprinzător şi subtil. Un ceai foarte răcoritor.

Unul dintre cele mai fine ceaiuri albe din China.

În climatul subtropical al provinciei Fujian, cele mai bune câmpuri de ceai din China sunt situate în zone înalte de pe dealuri. Se spune că
ceaiul alb de cea mai înaltă calitate este produs în această regiune. Sol fertil, un amestec echilibrat de soare, ceață și ploaie precum și major
diferențele dintre temperaturile de zi și de noapte asigură o recoltă de calitate superioară. Cu aroma sa delicată și blândă, ceaiul alb este bijuteria ascunsă printre ceaiuri.