Ceai Alb China Yin Zhen (Silver Needle)

Provincia Fujian

Ceaiul alb Silver Needle este
unul dintre cele mai fine ceaiuri albe din China.

Sunt selectați exclusiv primii muguri fragezi,
nedeschiși, acoperiți cu un puf alb argintiu.

Procesul de uscare este extrem de blând și lent,
oferind ceaiului denumirea Yin Zhen Bai Hao.

„Yin Zhen Bai Hao” înseamnă
ceai din ace de argint.

Numai mugurii atent aleși
sunt folosiți pentru această specialitate rară.

Aceștia sunt torefiați la temperaturi scăzute,
între 30 și 40 grade Celsius.

Mugurii sunt înfășurați în hârtie
și păstrați în lăzi de lemn timp de două zile.

Urmează o fermentare rapidă și controlată,
apoi o nouă torefiere oprește procesul.

În ceașcă se deschid muguri argintii,
acoperiți cu perișori albi.

Infuzia este foarte palidă,
cu gust delicat și mai puțin pronunțat decât ceaiul verde.

Aroma amintește de orhidee sălbatică
sau, pentru unii, de flori de tei.

Este un ceai surprinzător și subtil,
foarte răcoritor și elegant.

Silver Needle este considerat
unul dintre cele mai rafinate ceaiuri albe din China.

În climatul subtropical din provincia Fujian,
câmpurile de ceai sunt situate pe dealuri înalte.

Solul fertil și echilibrul natural dintre soare,
ceață și ploaie asigură calitate superioară.

Diferențele mari de temperatură
dintre zi și noapte favorizează aroma fină.

Cu aroma sa delicată și blândă,
ceaiul alb rămâne bijuteria ascunsă a ceaiurilor.